2024 |
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Nome |
Orientador |
Defesa |
Título |
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Greicy Hellen Ferreira Cabral |
MANOEL SOARES SOARES JUNIOR
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26/06/2024
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ESTABILIDADE OXIDATIVA DE GÉRMEN DE MILHOINTEGRALAUTOCLAVADO SOB VAPOR DIRETO E ADICIONADODEANTIOXIDANTE SINTÉTICO OU NATURAL E APLICAÇÃOEMBISCOITOS |
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Estefanus Pereira |
Luis Carlos Cunha Junior
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15/03/2024
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VIABILIDADE DO USO DE ESPECTROSCOPIA DO INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIR) PARA DETERMINAÇÃO DE MATÉRIA SECA DE BATATA-DOCE ‘BLESBOK’ DURANTE O PROCESSO DE CURA E ARMAZENAMENTO |
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Alana Marcelino Ribeiro Freitas |
Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante
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05/03/2024
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE FORMULAÇÕES VEGANAS DE BROWNIE |
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Raquel Martins da Silva Fernandes de Oliveira
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Mariana Buranelo Egea
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01/03/2024
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Desenvolvimento de Ingredientes fibrosos modificados a partir de diferentes extrações da torta do baru (Dipteryx alata Vog.) |
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2023 |
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Nome |
Orientador |
Defesa |
Título |
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Ana Carolina Xavier Pereira de Maria Fernandes
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Luis Carlos Cunha Junior
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29/09/2023
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Pós-colheita de PANC (plantas alimentícias não-convencionais): quiabo de metro (Trichosanthes cucumerina var anguina) |
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Larissa Silva Couto
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Manoel Soares Soares Júnior
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28/03/2023
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Amido de milho modificado por fermentação com ou sem iniciadores e secagem ao sol, e aplicação em biscoitos enriquecidos com gérmen de milho |
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Taynara Alvares Martins
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Tatianne Ferreira de Oliveira
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18/04/2023
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Aproveitamento De Resíduos De Jabuticaba (plinia Cauliflora) E Murici (byrsonima Crassifólia): Caracterização E Proposta De Reutilização Sustentável |
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2022 |
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Nome |
Orientador |
Defesa |
Título |
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Luane Farias Da Silva
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Tânia Aparecida P. de Castro Ferreira
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14/12/2022 |
COMPOSTOS BIOATIVOS DE RESÍDUOS DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) E FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller)
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Alice Duarte Mendonça Telles
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MARCIO CALIARI
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07/12/2022 |
AMIDOS DE SORGOS PIGMENTADOS COM POTENCIAL PARA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS |
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Ana Luiza Araújo da Silva
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Tatianne Ferreira de Oliveira
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30/11/2022 |
APLICAÇÃO DE EXTRATO DE GRÃO-DE-BICO, PREBIÓTICO E PROBIÓTICO NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA TIPO IOGURTE LÍQUIDO |
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DANILO JOSÉ MACHADO DE ABREU
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CLARISSA DAMIANI
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14/04/2022 |
SEMENTE DE SERIGUELA: CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL, ANaTINUTRICIONAL APLICABILIDADE TECNOLÓGICA. |
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BRUNA MELO MIRANDA |
FLAVIO ALVES DA SILVA |
28/03/2022
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EXTRAÇÃO DE BIOATIVOS DA CASCA DE JABUTICABA: PECTINA E ANTOCIANINAS. |
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RAQUEL TRONCOSO CHAVES MORENO |
MARCIO CALIARI |
30/08/2019 |
DESENVOLVIMENTO DE PÃES SEM GLÚTEN E OTIMIZAÇÃO DA FORMULAÇÃO A PARTIR DA APLICAÇÃO DE ENZIMAS
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![Dissertação_-_raquel_troncoso_primeira_versão.pdf Dissertação_-_raquel_troncoso_primeira_versão.pdf](/assets/mime_list/pdf.png) |
RAYSSA DIAS BATISTA |
EDUARDO RAMIREZ ASQUIERI |
27/02/2019 |
AMIDO FERMENTADO DE ALPISTE (Phalaris canariensis L.) ENRIQUECIDO COM MICROCÁPSULAS CONTENDO COMPOSTOS POLIFENÓLICOS DE CASCA E SEMENTE DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) |
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2021 |
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Nome |
Orientador |
Defesa |
Título |
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Gabriella Leite Magalhães
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Eliane Teixeira Mársico
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15/03/2021
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“QUALIDADE DE SURIMI DE APARAS DE PIRARUCU (ARAPAIMA GIGAS) E DE ENCAPSULADO DO EXTRATO DA POLPA DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA)” |
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2020 |
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Nome |
Orientador |
Defesa |
Título |
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FABIANA DANIELLA DE ARAUJO B. MENEZES
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Tatianne ferreira de Oliveira
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10/02/2020 |
PLANTA ALIMENTÍCIA NÃO CONVENCIONAL (PANC): CARACTERIZAÇÃO DE TALINUM PANICULATUM (JACQ.) GAERTN
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GABRIELA SILVA MENDES COUTINHO
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Eduardo Valério Vilas Boas
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28/02/2020 |
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTO FERMENTADO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE BARU (Dipteryx alata Vogel) COM BANANA VERDE POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO |
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IZABEL DE PAULA DUARTE
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Tatianne ferreira de Oliveira
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28/02/2020 |
APLICAÇÃO DO EXTRATO ETANÓLICO DA FOLHA DE CURCUMA LONGA L. COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EM ÓLEO DE SOJA |
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BRUNA ARIEL DIAS GUARIGLIA
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Luis Carlos Cunha Júnior
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03/03/2020 |
VIABILIDADE E APLICABILIDADE DA ESPECTROSCOPIA DO INFRAVERMELHO PRÓXIMO EM LARANJAS |
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ILANA CARNEIRO RODRIGUES
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Eduardo Ramirez Asquieri
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04/03/2020 |
PRODUÇÃO DE GELEIA DE MELANCIA ENRIQUECIDA COM EXTRATOS DE JABUTICABA E CHIA: ESTUDO DE SUAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE |
![DISSERTAÇÃO_FINAL_Bruna_Melo_Miranda.pdf DISSERTAÇÃO_FINAL_Bruna_Melo_Miranda.pdf](/assets/mime_list/pdf.png) |
KATIUCIA ALVES AMORIM
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Eduardo Ramirez Asquieri
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04/03/2020 |
MODIFICAÇÕES NA METODOLOGIA SENSORIAL PARA OBTENÇÃO DO IDEAL NA TÉCNICA CHECK-ALL-THATAPPLY (CATA) |
![DISSERTAÇÃO_FINAL_Bruna_Melo_Miranda.pdf DISSERTAÇÃO_FINAL_Bruna_Melo_Miranda.pdf](/assets/mime_list/pdf.png) |
BRUNA FERNANDES RIBEIRO
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Luiz Artur Mendes Bataus
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30/03/2020 |
PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE CELULASE PRODUZIDA POR Streptomyces sp. S5, E SUA APLICAÇÃO NA PANIFICAÇÃO. |
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NATHALIA DA SILVA RODRIGUES MENDES
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Flávio Alves da Silva
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28/08/2020 |
SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE COCRISTAIS DE RESVERATROL E NANOEMULSÕES DE FEIJÃO-FAVA |
![DISSERTAÇÃO_FINAL_Bruna_Melo_Miranda.pdf DISSERTAÇÃO_FINAL_Bruna_Melo_Miranda.pdf](/assets/mime_list/pdf.png) |
ULISSES RODRIGUES DE ALENCAR
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Eduardo Ramirez Asquieri
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23/12/2020 |
MONGUBA (PACHIRA AQUATICA AUBLET): ESTUDO DE SUAS FRAÇÕES E APLICAÇÃO DE SUAS SEMENTES NO PROCESSAMENTO DE “CHOCOLATES |
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2018 |
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Nome/Orientador |
Defesa |
Título |
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ANA LÁZARA MATOS DE OLIVEIRA |
09/03/2018 |
DESENVOLVIMENTO DE BIOFILMES À BASE DE COPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS COM NANOFIBRAS DE CELULOSE.
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DALILA RAYANE DE LIMA PÁDUA |
29/08/2018 |
CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM UVA DA CULTIVAR ISABEL PRECOCE (Vitis labrusca L.) DURANTE O DESENVOLVIMENTO FISIOLÓGICO, CULTIVADA NO CERRADO GOIANO.
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JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO |
28/02/2018 |
CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE FARINHAS E FÉCULAS DE LÍRIO-DO-BREJO (Hedychium coronarium Koen), ALGODÃOZINHO-DO-CAMPO (Cochlospermum regium) E BATATA-DE-TEIÚ (Jatropha elliptica (Pohl) Muell Arg.)
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JULIE EVANY DOS SANTOS CARNEIRO |
28/08/2018 |
EVOLUÇÃO ADAPTATIVA DA Saccharomyces cerevisiae E ESTUDO DO SEU COMPORTAMENTO EM CO-CULTURA NA PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA DE JABUTICABA.
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KAREN CARVALHO FERREIRA |
09/03/2018 |
CARACTERIZAÇÃO INTEGRAL DE FRUTOS TAMARINDO (Tamarindus indica L.) DO CERRADO DE GOIÁS, BRASIL E APLICAÇÃO EM PRODUTOS DRAGEADOS.
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LUCAS PEREIRA BRAGA |
30/11/2018 |
EFEITO DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO SOBRE A QUALIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM ÓLEO EXTRAÍDO DE SEMENTE DE ARATICUM.
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MARILIA CANDIDO FIDELES |
20/12/2018 |
MODIFICAÇÃO FÍSICA DE FARINHA DE ARARUTA PARA APLICAÇÃO EM MASSA ALIMENTÍCIA ENRIQUECIDA COM COPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS
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MARÍLIA ARAÚJO SILVA |
27/07/2018 |
NOVA ESTRATÉGIA DE INTEGRAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE GRÃOS COM USO DE APLICATIVO EM SOFTWARE LIVRE PARA ESTIMATIVA DA QUALIDADE CULINÁRIA DE ARROZ BRANCO.
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MICHELE MARISE REGIS COITÉ |
29/08/2018 |
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E FATOR DE PROTEÇÃO SOLAR DO EXTRATO DO RESVERATROL DA UVA DA CULTIVAR ISABEL PRECOCE (Vitis labrusca L.) CULTIVADA NO CERRADO GOIANO.
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TAINÁ FRANCISCA CORDEIRO DE SOUZA |
29/11/2018 |
CERVEJA COM ADIÇÃO DE ARROZ FERMENTADO EM ESTADO SÓLIDO PELO FUNGO Monascus ruber E IDENTIFICAÇÃO DE METABÓLITOS SECUNDÁRIOS.
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