Dissertações 2007 a 2017

Ano: 2007
Nº	Nome/Orientador	Nível	Defesa	Título
1	Ana Maria da Silva Rabelo Orientadora: Mª Célia L. Torres	Ms.	31/07/2007	Avaliação da secagem, torrefação e estabilidade da castanha de pequi (Caryocar brasiliense Camb.)
2	Flávia Isabel da Rocha Oliveira Orientador: Albenones José de Mesquita	Ms.	26/10/2007	Clostridium Estertheticum em leite cru e em queijos parmesão e provolone.
3	Henrique Esteves Amorim Orientador: Celso José de Moura	Ms.	15/02/2007	Influência do tempo de estocagem do leite cru refrigerado sobre a presença de CMP (Caseinomacropeptídeo).
4	Letícia Fleury Viana Orientador: Márcio Caliari	Ms.	06/08/2007	Características físico-químicas e sensoriais de aguardente de cana-de-açúcar submetidas à diferentes condições de envelhecimento.
5	Marília Mendonça Guimarães Orientador: Maria Sebastiana Silva	Ms.	30/07/2007	Influência do tempo de estocagem do leite cru refrigerado sobre a presença de CMP (Caseinomacropeptídeo).
6	Mayra Conceição Peixoto Martins Orientador: Mara Reis Silva	Ms.	20/06/2007	Efeito do tempo, temperatura e concentração da solução osmótica no processamento de passas de caju do cerrado.

Ano: 2008
Nº	Nome/Orientador	Nível	Defesa	Título
7	Aline Luiz de Mendonça Orientador: Raquel de Andrade Cardoso	Ms.	15/08/2008	Avaliação cinética de comportamento do baru (Dipteryx alata Vog) para estudo da vida de prateleira da polpa do fruto.
8	Ana Carolina Borges de Urzêdo Orientador: Celso José de Moura	Ms.	07/02/2008	Avaliação do rendimento e maturação de queijos Pecorino produzidos com leite de vaca e lipases de cabrito e cordeiro.
9	Cláudia Leite Munhoz Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	07/03/2008	Efeito das condições de extração sobre o rendimento e características da pectina obtida de diferentes frações de goiaba cv. Pedro Sato.
10	Diracy Betânia Cavalcante Lemos Lacerda Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	06/11/2008	Estabilidade e qualidade do farelo de arroz sob diferentes tratamentos térmicos e aplicação do produto extrusado em biscoito.
11	Fabíola Pedrosa Peixoto Marques Orientador: Márcio Caliari	Ms.	11/04/2008	Características físico-químicas, nutricionais e sensoriais de vinagres de diferentes matérias-primas.
12	Grazielle Gebrim Santos Orientador: Maria Reis Silva	Ms.	20/08/2008	Características físicas, químicas e aceitabilidade de sorvete com mangaba e reduzido teor energético.
13	Lorena Santana Rocha Orientador: Raquel de Andrade Cardoso	Ms.	28/01/2008	Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de pães de forma elaborados com subprodutos de baru (Dipteryx alata Vog.)
14	Lydia Tavares de Araújo Andrade Orientador: Edmar Soares Nicolau	Ms.	22/12/2008	Queijo mussarela de leite de búfala com diferentes níveis de gordura, temperados com pequi ou pimenta-de-cheiro.
15	Maiza Vieira Leão de Castro Orientador: Maria Margareth Veloso Naves	Ms.	14/07/2008	Rendimento industrial e valor nutricional de grãos de milho QPM e de grãos e gérmen de milho comum.
16	Márcia Regina Ribeiro Alves Orientador: Maria Célia Lopes Torres	Ms.	08/05/2008	Efeito de soluções de enxagüe na remoção de resíduos mancozeb em tomates.

Ano: 2009
Nº	Nome/Orientador	Nível	Defesa	Título
17	Aline Gomes de Moura e Silva Orientadora: Kátia Flávia Fernandes Silva	Ms.	14/09/2009	Caracterização bioquímica de amêndoas cruas e torradas de chichá (Sterculia striata A. St. Hill & Naudin).
18	Diva Mendonça Garcia Orientador: Márcio Caliari	Ms.	19/10/2009	Efeito da época de colheita na qualidade do arroz de terras altas submetido à parboilização.
19	Flávia Araújo da Fonseca Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	16/11/2009	Condições de encharcamento sobre a qualidade de arroz parboilizado cultivado em terras altas.
20	Jullyana Borges de Freitas Orientador: Maria Margareth Veloso Naves	Ms.	03/07/2009	Qualidade nutricional e valor protéico da amêndoa de baru em relação ao amendoim, castanha-de-caju e castanha-do-Pará.
21	Ludmila de Paula Czeder Fonseca Orientador: Maria Margareth Veloso Naves	Ms.	09/12/2009	Composição nutricional e qualidade protéica da amêndoa de baru (Dipteryx alata Vog.) de plantas de três regiões do Cerrado do estado de Goiás.
22	Priscilla Ramos Mortate da Silva Medeiros Orientador: Adriana Régia Marques. de Souza	Ms.	28/10/2009	Composição química e avaliação sensorial de biscoitos elaborados com polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) desidratada.

Ano: 2010
Nº	Nome/Orientador	Nível	Defesa	Título
23	Adriane Alexandre M. de Melo Orientadora: Robson Maia Geraldine	Ms.	20/08/2010	Efeito de filme ativo incorporado com óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinallis L.) na conservação de carne de frango resfriado.
24	Andréia Di Martins C. Costa Orientador: Celso José de Moura	Ms.	14/06/2010	Avaliação de características físico-químicas e alterações em leite UHT (UAT) produzido no estado de Goiás ao longo da estocagem.
25	Christiane Almeida Starling Orientador: Márcio Caliari	Ms.	09/11/2010	Otimização dos parâmetros de produção do amido de mandioca fermentado.
26	Fernanda Salamoni Becker Orientador: Eduardo da Costa Eifert	Ms.	31/08/2010	Caracterização de farinhas cruas e extrusadas obtidas a partir de grãos quebrados de diferentes genótipos de arroz.
27	Flávio Evans Vilela Pereira Orientador: Celso José de Moura	Ms.	26/02/2010	Isolamento e caracterização de microrganismos em leite cru refrigerado e leite UHT no estado de Goiás e desenvolvimento de filme ativo antimicrobiano para inibição de Bacillus sporothermodurans.
28	Giselle de Lima Paixão e Silva Orientador: Robson Maia Geraldine	Ms.	30/04/2010	Simulação do processo de produção de uma indústria de água mineral pelo método System Dynamics.
29	Janaina Pereira de Macedo Rodrigues Orientador: Márcio Caliari	Ms.	14/07/2010	Caracterização e análise sensorial de biscoitos de polvilho enriquecidos com farelo de mandioca.
30	July-Ana Souza Tavares Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	01/10/2010	Mudanças físico-químicas e sensoriais de farinhas de arroz submetidas à torração em micro-ondas.
31	Karla de Aleluia Batista Orientador: Kátia Flávia Fernandes da Silva	Ms.	26/02/2010	Extrusão de farinha de feijão Hard-To-Cook: características bioquímicas e propriedades funcionais.
32	Karla Rubia Ananias Orientador: Celso José de Moura	Ms.	27/08/2010	Avaliação das condições de produção e qualidade de mel de abelhas (Apis mellifera L.) produzido na microrregião de Pires do Rio, no Estado de Goiás.
33	Lilian Cristian Mattos Lopes Orientador: Kátia Flávia Fernandes da Silva	Ms.	30/04/2010	Determinação das melhores condições de extrusão e caracterização de farinha de feijão para utilização como ingrediente de alimentos instantâneos.
34	Marina Costa Garcia Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	26/02/2010	Influência do tempo de torra por microondas nas características sensoriais, físicas e químicas de farelos de cultivares de arroz e sua aplicação em barras de cereais.

Ano: 2011
Nº	Nome/Orientador	Nível	Defesa	Título
35	Camila Melo Araújo de Moura Orientadora: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	05/07/2011	Qualidade de farinhas pré-galatinizadas e macarrões formulados com arroz (Oryza sativa L.) e linhaça (Linum usitatissimun L.).
36	Cecília Silva de Azevedo Orientador: Eduardo Costa Eifert	Ms.	31/08/2011	Efeitos do tempo e temperatura de encharcamento sobre a degradação oxidativa e concentração de antioxidantes no farelo de arroz de terras altas parboilizado.
37	Christian Soares Mansur Orientador: Katiuchia Pereira Takeuchi	Ms.	29/08/2011	Influência da adição de dextrina de trigo sobre características reológicas da massa e qualidade de biscoitos.
38	Daniela Canuto Fernandes Orientador: Maria Margareth Veloso Naves	Ms.	28/03/2011	Efeito da amêndoa de baru, amendoim e castanha-do-Pará no perfil sérico e na peroxidação de lipídios em ratos com dieta hierlipídica.
39	Fernanda Assumpção Fiorda Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	20/05/2011	Bagaço e fécula de mandioca na elaboração de farinhas cruas e pré-gelatinizadas, snacks e macarrões instantâneos com amaranto.
40	Gilciléia Inácio de Deus Orientador: Adriana Régia Marques	Ms.	28/02/2011	Efeitos da temperatura de secagem nos teores de compostos cianogênicos totais e fibra alimentar de casca de maracujá.
41	Júlia Christina Marques de Paiva Orientador: Eduardo da Costa Eifert	Ms.	25/08/2011	Efeito de diferentes linhagens e tempo de polimento nas características físico-químicas e tecnológicas de arroz vermelho.
42	Luciana Reis Fontinelle Souto Orientador: Márcio Caliari	Ms.	30/05/2011	Utilização do amido da casca de mandioca na produção de vinagre: características físico-químicas e funcionais.
43	Mara Lina Rodrigues Orientador: Robson Maia Geraldine	Ms.	28/06/2011	Azeite de pequi: efeito do aquecimento em temperatura de fritura e utilização como ingrediente da formulação de maionese.
44	Marise Leão Marques Baiocchi Orientador: Márcio Caliari	Ms.	31/08/2011	Aproveitamento de subproduto do beneficiamento de arroz: desenvolvimento de farinha modificada como alternativa para indústria de panificação.
45	Renata Carvalho de Freitas Orientador: Márcio Caliari	Ms.	29/06/2011	Efeito de diferentes madeiras sobre a cinética do envelhecimento de cachaça.
46	Thaísa Anders Carvalho Souza Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	28/02/2011	Segurança microbiológica dos resíduos sólidos de fecularia e aplicação em bolos para a alimentação humana.

Ano: 2012
Nº	Nome/Orientador	Nível	Defesa	Título
47	Adriane Maranho Moreira Orientadora: Priscila Zaczuk Bassinello	Ms.	28/08/2012	Caracterização físico-química e culinária na predição da qualidade de grãos de arroz de terras altas.
48	Akikazu Pereira Takeuchi Orientador: Robson Maia Geraldine	Ms.	22/06/2012	Caracterização nitimicrobiana de componentes do açafrão (Curcuma longa L.) e elaboração de filmes ativos com montimorilonita e óleo resina de açafrão.
49	Célia Caroline Florindo da Silva Orientador: Márcio Caliari	Ms.	06/07/2012	Qualidade de rapaduras enriquecidas com farelo de arroz extrusado e amêndoas de baru/amendoim torrados.
50	Dayana Silva Batista Soares Orientador: Adriana Régia Marques de Souza	Ms.	24/02/2012	Influência do pH da irradiação em filmes biodegradáveis de proteínas do soro de leite.
51	Frederico Inácio Tonhá Guimarães Orientador: Márcio Caliari	Ms.	25/04/2012	Farinha pré-gelatinizada de arroz na formulação de sobremesa instantânea.
52	Gardênia Martins de Sousa Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	18/04/2012	Desenvolvimento de filmes biodegradáveis ativos e aplicação na conservação de massa alimentícia fresca.
53	Gilsimeire Morais Bastos Orientador: Maria Raquel Hidalgo	Ms.	29/05/2012	Resíduos da industrialização de batata: aplicação na produção de farinhas, snacks, farinhas pré-gelatinizadas e massa alimentícia fresca sem glúten.
54	Jean Carlos Rodrigues Lima Orientador: Adriana Regia Marques de Souza	Ms.	15/02/2012	Efeitos dos parâmetros da extração e a avaliação da qualidade física e química dos óleos de baru e amendoim.
55	Luciana de Oliveira Froes Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello	Ms.	22/06/2012	Emprego da farinha de bandinha de feijão carioca extrusada na formulação de misturas para bolo sem glúten contendo farinha de quirera de arroz.
56	Madison Willy Silva Cordeiro Orientador: Ângelo Luiz Fazani Cavallieri	Ms.	06/06/2012	Caracterização física e química de pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.) de diferentes regiões do Estado de Mato Grosso.
57	Marinna Barros de Oliveira Orientador: Katiuchia Pereira Takeuchi	Ms.	24/08/2012	Avaliação de queijos ricota comercializados em Goiânia-GO e queijos processados com diferentes concentrações de leite e adicionados de proteínas de soja e cálcio.
58	Pabline Rafaella Mello Bueno Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	12/03/2012	Isolamento, seleção e cultivo de bactérias produtoras de lípases para tratamento de efluentes da indústria de alimentos.
59	Renata Fleury Curado Roriz Orientador: Clarissa Damiani	Ms.	02/02/2012	Aproveitamento dos resíduos alimentícios obtidos das centrais de abastecimento do Estado de Goiás S/A para alimentação humana.
60	Renata Martins Ferreira Magalhães Orientador: Robson Maia Geraldine	Ms.	31/08/2012	Atividade antimicrobiana de óleos essenciais e incorporação em filme de acetato celulose na conservação de carne resfriada de franco.
61	Suzane Martins Ferreira Orientador: Márcio Caliari	Ms.	09/03/2012	Modificação enzimática de farinha de grãos quebrados de arroz para produção de alimento sem glúten.
62	Talita Pereira Baêta Santos Orientador: Márcio Caliari	Ms.	06/07/2012	Características físicas e químicas dos grãos gessados e seus efeitos na qualidade do arroz.
63	Vânia Silva Carvalho Magalhães Orientador: Clarissa Damiani	Ms.	01/02/2012	Caracterização físico-química e aplicabilidade tecnológica da sapota (Quararibea cordada Vischer).
64	Webber Tavares de Carvalho Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	12/04/2012	Secagem de polpa residual obtida na industrialização de batata frita.

Ano: 2013
Nº	Nome/Orientador	Nível	Defesa	Título
65	Aline Medeiros Alves Orientadora: Maria Margareth V. Naves	Ms.	28/02/2013	Caracterização física e química, compostos bioativos e capacidade antioxidaante de frutas nativas do cerrado.
66	Ana Paula Silva Siqueira Orientador: Maria Margareth Veloso Naves	Ms.	10/12/2013	Características nutricionais e funcionais e avaliação biológica da farinha da amêndoa de baru parcialmente desengordurada.
67	Andressa Pasini Herrans de Carvalho Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	04/03/2013	Qualidade física, química e antimicrobiana de sabões líquidos elaborados com óleo residual de fritura e diferentes agentes saponificantes.
68	Beatriz dos Santos Siqueira Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello	Ms.	08/02/2013	Desenvolvimento dos fenômenos de escurecimento em feijão carioca: aspectos bioquímicos e tecnológicos.
69	Camila Cheker Brandão Orientador: Clarissa Damiani	Ms.	22/02/2013	Desenvolvimento de fermentado alcoólico de yacon.
70	Dien Lin Lu Orientador: Adriana Régia Marques de Souza	Ms.	05/02/2013	Efeito da irradiação gama nas propriedades tecnológicas de féculas extraídas de Curcuma longa L.
71	Lairy Silva Coutinho Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	08/07/2013	Propriedades físicas de snacks e farinhas pré-gelatinizadas de coprodutos de arroz e soja em função das variáveis de extrusão.
72	Lara Bueno Coelho Orientador: Robson Maia Geraldine	Ms.	07/02/2013	Efeito da incorporação do nanocomposto montmorilonita e do óleo essencial de orégano em filmes de polietileno de baixa densidade.
73	Lucidarce Martins da Matta Orientador: Ângelo Luiz FazanI Cavallieri	Ms.	25/02/2013	Retenção do óleo de pequi em micropartículas de concentrado protéico de soro de leite e maltodextrina.
74	Marina Fernandes Barros de Souza Orientador: Maria Raquel Hidalgo Campos	Ms.	17/05/2013	Aproveitamento de resíduos de óleos vegetais no desenvolvimento de sabões em barra enriquecidos com extratos de própolis e eucalipto.
75	Pamela Cristina de Sousa Guardiano Reis Orientador: Ângelo Luiz FazanI Cavallieri	Ms.	15/02/2013	Desenvolvimento, caracterização, atividade antimicrobiana e estabilidade de microcápsulas de oleorresina de cúrcuma.
76	Roberta Camargo de Godoy Orientador: Márcio Caliari	Ms.	30/09/2013	Cereal extrusado, free glúten, formulado com subprodutos de arroz e quinoa.
77	Thays Helena Pereira Borges Orientador: Adriana Régia Marques de Souza	Ms.	04/02/2013	Estudo da caracterização e propriedades das amêndoas do baru e óleo de baru bruto submetido ao aquecimento.

Ano: 2014
Nº	Nome/Orientador	Nível	Defesa	Título
78	Ana Paula Stort Fernandes Orientadora: Ângelo Luiz FazanI Cavallieri	Ms.	14/02/2014	Avaliação e Caracterização das propriedades filmogênicas de proteínas do soro de leite submetidas à irradiação e modificação de pH.
79	Bruna de Oliveira Tavares Orientador: Clarissa Damiani	Ms.	28/04/2014	Biscoito free-glúten à base de co-produtos agroindustrais do arroz e da soja.
80	Deivis de Morais Carvalho Orientador: Robson Maia Geraldine	Ms.	25/02/2014	Avaliação da solubilidade da curcumina e caracterização de filme ativo incorporado com nanosuspensão de curcumina.
81	Divino Ribeiro Machado Júnior Orientador: Flávio Alves da Silva	Ms.	14/05/2014	Desenvolvimento do doce tipo canjica com amêndoa de baru.
82	Fernanda Garcia do Amaral Orientador: Katiuchia Pereira Takeuchi	Ms.	29/08/2014	Desenvolvimento de filme comestível a base de fécula de açafrão (Curcuma longa L.) e lipídios.
83	Henricson Nascimento Custsódio Orientador: Ângelo Luiz FazanI Cavallieri	Ms.	07/08/2014	Estudo do processo de extração das frações volátil e fixa de oleorresina de cúrcuma (Curcuma longa L.).
84	Karla Cristina Rodrigues Cardoso Orientador: Flávio Alves da Silva	Ms.	15/08/2014	Envelhecimento de cachaça orgânica em barris de diferentes madeiras.
85	Lismaíra Gonçalves C. Garcia Orientador: Clarrisa Damiani	Ms.	24/02/2014	Aplicabilidade tecnológica da jabuticaba.
86	Márcio Fernando Cardoso Zago Orientador: Márcio Caliari	Ms.	29/05/2014	Aproveitamento de resíduo agroindustrial de Jabuticaba no desenvolvimento de formulação de cookie para alimentação escolar.
87	Maria Izabel Pontes Bezerra do Couto Orientador: Ângelo Luiz FazanI Cavallieri	Ms.	07/08/2014	Avaliação estrutural e reológica de emulsões preparadas com óleo de dipterix alata Vog. (Baru), estabilizadas com goma arábica e quitosana.
88	Mariana Patricio de Morais Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	01/08/2014	Polpa de batata residual acidificada desidratada: aplicação em biscoitos tipo rosquinha.
89	Mirtza Fúlvia Maggioli n Orientador: Katiuchia Pereira Takeuchi	Ms.	09/05/82014	Retenção de óleo de café verde em complexos coacervados de proteínas concentradas do soro de leite ou soja e goma arábica.
90	Nayana Ribeiro Soares Orientador: Clarrisa Damiani	Ms.	20/02/2014	Avaliação da atividade antimicrobiana e caracterização físico-química de sabonete líquido à base de óleo de baru, buriti e pequi.
91	Prisscyla Paulina Ferreira Orientador: Katiuchia Pereira Takeuchi	Ms.	29/08/2014	Extração, caracterização e aplicação de fécula de açafrão (Curcuma longa L.) no desenvolvimento de biscoito.
92	Taís Cristina Capra Orientador: Katiuchia Pereira Takeuchi	Ms.	16/06/2014	Efeito da adição de proteínas de soja e da substituição total e parcial de gordura por inulina em ricota cremosa.
93	Thatyana Lacerda de Almeida Orientador: Maria Raquel Hidalgo Campos	Ms.	25/02/2014	Pesquisa de Listeria monocytogenes em lingüiças do tipo frescal.

Ano: 2015
Nº	Nome/Orientador	Nível	Defesa	Título
94	Érica Resende de Oliveira Orientadora: Márcio Caliari	Ms.	14/10/2015	Desenvolvimento de bebida alcoólica fermentada a base de jambolão e caldo de cana-de-açucar.
95	Jackeline Cintra Soares Orientador: Márcio Caliari	Ms.	10/02/2015	Aproveitamento alimentar de jambolão.
96	Kassia Kiss Firmino Dourado Costa Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	25/05/2015	Influência do amido de milho ceroso na estabilidade de extrato de arroz e ou soja fermentados.
97	Kátia Oliveira de Deus Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	29/09/2015	Qualidade de pão de forma sem glúten com co-produtos de arroz e soja, hidrocolóides e transglutaminase.
98	Ladyslene Christhyns de Paula Orientador: Flávio Alves da Silva	Ms.	23/02/2015	Efeito de diferentes métodos de conservação sobre os compostos bioativos e atividade antioxidante de mangaba (Hancornia speciosa Gomes).
99	Letícia Freire de Oliveira Orientador: Clarissa Damiani	Ms.	07/04/2015	Resíduo do processamento de pupunha: estudo físico, químico, tecnológico e toxicológico.
100	Mara Núbia Guimarães do Santos Orientador: Clarissa Damiani	Ms.	02/04/2015	Avaliação de polpa de cagaita (eugenia dysenterica DC.) submetida ao congelamento e atomização.
101	Marianny Silva Canedo Orientador: Flávio Alves da Silva	Ms.	29/09/2015	Enriquecimento protéico do bagaço de malte por por Rhizopus oligosporus CCT 4134 e edição em dietas de juvenis de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus).
102	Midiana Gusmão dos Santos Orientador: Flávio Alves da Silva	Ms.	23/04/2015	Avaliação de estabilidade do extrato hidrossolúvel de Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa).
103	Patricia Almeida de Araújo Abreu Orientador: Clarissa Damiani	Ms.	08/05/2015	Caracterização dos fatores nutricionais e antinutricionais de sementes de frutos do cerrado.
104	Raíza Cavalcante Fonseca Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello	Ms.	29/09/2015	Avaliação de indicadores de qualidade de grãos associados ao comportamento culinário de diferentes genótipos de arroz de terras altas.
105	Sarah Inês Rodrigues Rosa Orientador: Maria Raquel Hidalgo Campos	Ms.	27/03/2015	Isolamento e identificação de Campylobacter spp. Em lingüiças de frango frescal.
106	Vilmara Araújo Franco Orientador: Flávio Alves da Silva	Ms.	30/09/2015	Desenvolvimento de pão sem glúten com farinha de arroz e da batata-doce.

Ano: 2016
Nº	Nome/Orientador	Nível	Defesa	Título
107	Ellen Caroline Silvério Vieira Orientador: Flávio Alves da Silva	Ms.	24/02/2016	Cinética das alterações de cubos de pirarucu (Arapaima gigas) durante o processo de cozimento.
108	Monik Maryelle Moreira da Silva Orientador: Clarissa Damiani	Ms.	15/04/2016	Estudo do desenvolvimento fisiológico da cagaita (Eugenia dysenterica).
109	Ana Carolina Cabral Carvalhaes Costa Orientador: Flávio Alves da Silva	Ms.	05/07/2016	Isolamento de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e avaliação de sua atividade frente a patógenos alimentares em sistema de Bioconservação de produto lácteo.
110	Aryane Ribeiro Oliveira Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	19/07/2016	Qualidade de farinhas pré-gelatinizadas, cereais matinais e salgadinhos obtidos por extrusão a partir de grãos quebrados de arroz e polpa de açaí liofilizada ou cúrcuma em pó
111	Manuela Barbosa de Morais Orientador: Maria Raquel Hidalgo Campos	Ms.	29/07/2016	Campylobacter termotolerantes em coração de frango de abatedouros de Goiás e estabelecimentos varejistas de Goiânia
112	Tiago Dias Orientador: Flávio Alves da Silva	Ms.	23/08/2016	Desenvolvimento de metodologia enzimático-espectrofotométrica baseada em tirosinase para quantificação de catequina e epicatequina em alimentos
114	Jennifer Vieira Pinto Orientador:Márcio Caliari	Ms.	25/08/2016	Propriedades físicas, químicas, nutricionais e tecnológicas de feijões (Phaseolus vulgaris L.) de diferentes grupos de cor
115	Thays Lorrayne Lavrinha e Silva Orientador: Clarissa Damiani	Ms.	25/08/2016	Cajá-Manga (Spondias mombin L.): Desenvolvimento fisiológico e avaliação do padrão respiratório
116	Renata Cristina Duarte Marques Orientador:Márcio Caliari	Ms.	26/08/2016	Estudo Físico-Químico, Microbiológico e Tecnológico de coprodutos da industrialização de milho e aproveitamento alimentar a partir da elaboração de massas alimentícias
117	Jessyca Santos Silva Orientador:Eduardo Valério de Barros Vilas Boas	Ms.	26/08/2016	Barras alimentícias com farinha de polpa de marolo (Annona crassiflora Mart): caracterização e vida útil
118	Glalber Luiz da Rocha Orientador: Francielo Vendruscolo	Ms.	29/08/2016	Biossorção de Crômio hexavalente por biomassa fúngica e bacteriana
119	Daniela Weyrich Ortiz Orientadora: Clarissa Damiani	Ms.	31/08/2016	Cascas de frutas: Estudo das propriedades nutricionais e tecnológicas
120	Camila Souza Teixeira Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	31/08/2016	Amido de milho ceroso modificado por fermentação e secagem ao sol e aplicação em panificados
121	Monick Cristina Braga Orientador: Tatianne Ferreira de Oliveira	Ms.	26/09/2016	Qualidade de folha de curcuma longa L. desidratada obtida com diferentes métodos de secagem
122	Aline Bessa Parmigiani Orientador: Francielo Vendruscolo	Ms.	04/11/2016	Produção de pigmento vermelho pelo fungo Monascus ruber por fermentação em estado sólido e sua aplicação na elaboração de pães

Ano: 2017
Nº	Nome/Orientador	Nível	Defesa	Título
123	Camila Fernanda Dias de Oliveira Orientador: Francielo Vendruscolo	Ms.	23/02/2017	Produção de pigmentos por Monascus ruber CCT 3802 a partir do xarope de maltose como substrato
124	Jaqueline Pires Vital da Costa Orientador: Francielo Vendruscolo	Ms.	24/02/2017	Soro de queijo como substrato potencial à produção de pigmentos por Monascus ruber
125	Dianiny de Cassia Sousa Mendes Orientador: Flávio Alves da Silva	Ms.	24/02/2017	Caracterização fisiológica do murici (Byrsonima sp.) in natura
126	Ítalo Careli Gondim Orientador: Manoel Soares Soares Júnior	Ms.	01/03/2017	Uso de revestimentos comestíveis ativos com nanofibras celulosídicas da casca de arroz na pós-colheita de frutas
127	Alessandra Cristina Tomé Orientador: Eliane Teixeira Marsico	Ms.	02/03/2017	Caracterização, avaliação do efeito da casca de achachairú (Garcinia humilis) sobre a oxidação lipídica em carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia e aceitação sensorial de produtos elaborados com estas matrizes
128	AMANDA OLIVEIRA MAGALHÃES	Ms.	22/06/2017	SNACKS E BISCOITOS ELABORADOS COM SUBPRODUTOS DOS PROCESSAMENTOS DE TILÁPIA E DE ARROZ.
129	ANA PAULA VIANA TEIXEIRA	Ms.	22/08/2017	APLICAÇÃO DA PECTINA DO FRUTO DE Solanum lycocarpum A. ST. HIL. (LOBEIRA) COMO AGENTE EMULSIFICANTE E REDUTOR DE COLESTEROL EM SORVETE
130	FERNANDO ARAÚJO RIBEIRO	Ms.	30/08/2017	CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE DE GRÃOS E DETERMINAÇÃO DE PRESENÇA DE AROMA EM ARROZ DE TIPO BASMATI.

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